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Douceurs du sud

Douceurs du sud

Je vous propose des recettes étapes par étapes en photo. Mes recettes sont à la portée de tous, je n'ai aucune formation culinaire, ma passion est de vous partager mon travail pour que vous puissiez régaler vos proches.

Tajine Poulet aux olives

POULET AUX OLIVES 011

Bonjour à tous, je vous propose ma recette du tajine, c'est une recette typique Marocaine, fort délicieuse....

INGRÉDIENTS:

- 1 poulet- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 10 brins de persil
- 10 brins de coriandre
- le jus d'un demi-citron ( le vert est meilleur)
- 5 tomates

- 1 paquet d'olive, ou 200 g de mélange d'olive

- 1 cs de gingembre moulu- 1/2 cc de cannelle - 1 cc de piment ( facultatif)

- 1 cc de cumin
- 1 cs de curcuma
- 1 cs de tomates concentrée

PRÉPARATION:

Couper le poulet en morceaux, faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile (j'ai utiliser une sauteuse anti-adhésive je n'ai pas utiliser de matière grasse, la peau en rend assez à mon goût), quand le poulet est bien caraméliser sur toute les faces, ajouter les oignons émincés, les faire revenir quelques minutes, ajouter l'ail écraser,

POULET AUX OLIVES 004

Poursuivre la cuisson 5 minutes, ajouter les tomates éplucher et coupée en morceaux, ainsi que le persil et la coriandre ciselé, salé/ poivré laisser cuire à feu moyen 5 minutes,

POULET AUX OLIVES 005

 Ajouter les épices,le jus du citron, couvrir d'eau à hauteur, laisser cuire 40 minutes à feux doux et à couvert,

POULET AUX OLIVES 007

Ajouter les olives, réduire la sauce à découvert durant 10 minutes, rectifier l’assaisonnement, d'habitude je le sert avec des pommes de terre que je fait cuire dans la sauce, mais la malheureusement je n'en n'avais pas alors je l'ai servi avec du riz, c'est bon aussi :)

POULET AUX OLIVES 008

BONNE DÉGUSTATION !

 

Poulet aux olives

Poulet aux olives

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