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Douceurs du sud

Douceurs du sud

Je vous propose des recettes étapes par étapes en photo. Mes recettes sont à la portée de tous, je n'ai aucune formation culinaire, ma passion est de vous partager mon travail pour que vous puissiez régaler vos proches.

Cuisse de Dinde braisé aux champignons

Cuisse de Dinde braisé aux champignons

Bonjour à tous, je vous propose une une recette de viande braisé, j’apprécie énormément ce mode cuisson, qui consiste tout simplement à faire mijoter longuement sur feu doux un plat, après l’avoir bien saisis, aujourd’hui c’est une cuisse de dinde, mais souvent c’est du bœuf.

INGRÉDIENTS: Pour 4/5 personnes

- 1 cuisse de dinde
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200g de champignons au choix ( bocal forestier, cèpes, champignons de paris..) 
- 1 bouquet garnis
- ½ bouquet de persil

- 1 Knorr volaille 
-½ cc de miel ( ce n’est pas une recette sucré, le miel ajoute une touche boisés, de plus il va permettre l’enrobage de la viande)

PRÉPARATION:

Dans une sauteuse, faire fondre une grosse noix de beurre avec un filet d’huile ( pour pas que le beurre brûle), ajouter la viande,  la faire bien saisir sur toutes ses faces,

 

Cuisse de Dinde braisé aux champignons
Cuisse de Dinde braisé aux champignons

Ajouter les oignons couper en demi-rondelles, faire un peu caraméliser, rajouter les champignons revenir quelques minutes

 

Cuisse de Dinde braisé aux champignons
Cuisse de Dinde braisé aux champignons

Ajouter l’ail écraser, couvrir d’eau, ajouter le persil ciseler, le bouquet garnis, le Knorr, saler-poivrer, une fois que ça boue, mettre un couvercle, baisser à feu doux et laisser mijoter 2h en allant remuer de temps en temps,

 

Cuisse de Dinde braisé aux champignons

Un fois ce laps de temps écouler, découvrir la casserole, augmenter le feu sur position moyenne, faire réduire la sauce , rectifier l’assaisonnement si besoin, (vous pouvez ajouter une demi cuillère à café de piment pour corsés un peu) ajouter le miel cuire quelques minutes, et c’est prêt, je l’ai servis avec des spaghettis mais vous pouvez manger ce plat avec du riz, des pommes de terres sautés ou autres… 

 

Cuisse de Dinde braisé aux champignons

BON APPÉTIT A TOUS !

Cuisse de Dinde braisé aux champignons

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