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Douceurs du sud

Douceurs du sud

Je vous propose des recettes étapes par étapes en photo. Mes recettes sont à la portée de tous, je n'ai aucune formation culinaire, ma passion est de vous partager mon travail pour que vous puissiez régaler vos proches.

Sauce beurre blanc (sans alcool)

Sauce beurre blanc (sans alcool)

Bonjour, je vous met une petite recette rapide de sauce, je vous ai mis la photo d’un plat, pour visualiser comment l’accompagner. 
J’ai réaliser un riz safrané, j’ai tout simplement fait cuire mon riz, dans une eau salée ou j’ai ajouter 1 cuillère à café de curcuma, 2 pistils de safran et un cube Knorr. Quand il est cuit il est tout beau jaune et avec une bonne saveur discrète safrané.
Et avec j’ai poêlé sur feu doux des pavés de dos de saumon
Allez la recette de la sauce, je ne l’ai pas filtrer car j’apprécie la mâche des échalotes mais vous pouvez la filtrer au chinois ( passoire) pour avoir une sauce bien lisse.

INGRÉDIENTS: Pour 1 bol pour 4 personnes

- 2 grosses échalotes ou 3 petites
- 200 g de beurre
- 1 Knorr volaille émietté ( facultatif mais meilleur)
- le jus d’un demi-citron

PRÉPARATION: 

Émincer finement mes échalotes, les faire revenir dans un noix de beurre. Ajouter le Knorr émietter, saler/ poivrer, baisser le feux et laisser un peu fondre les échalotes. 

Sauce beurre blanc (sans alcool)

Une fois les échalotes un peu confitent, ajouter le beurre en fouettant au fouet pour incorporer le beurre petit à petit. 

 

Sauce beurre blanc (sans alcool)

Une fois tout le beurre incorporer, ajouter le jus de citron, rectifier l’assaisonnement, si vous voulez une sauce lisse la filtrer au chinois. 
Servir chaud. 

 

Sauce beurre blanc (sans alcool)

BON APPÉTIT !

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