Mille-feuille revisiter façon vol au vent

Coucou, ce week-end j'étais d'humeur inventive, du coup j'ai décider d'utiliser tout les éléments qui caractérise le mille-feuille, monter en vol-au-vent. Si vous faites cette recette vous serez pas déçu et vous ferez fureur.

INGRÉDIENTS: Pour 6 individuel

- 40 cl de lait
- 2 œufs+ 1 jaune
- 50g de farine
- 60g de sucre
- 1 gousse de vanille+ un sachet de sucre vanillée
- 2 rouleau de pâte feuilletée
- 10 cl de crème entière
- 5 carrés de chocolat (déco)
 - 1 blanc d’œuf (déco)
- sucre glace

PRÉPARATION:

Réaliser la crème pâtissière,mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendu en deux et les grain gratté

Fouetter les œufs, le jaune est le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter la farine.

 Verser le lait chaud sur le mélange en filtrant la gousse

Remettre à cuire sur feux doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, rajouter une minute de cuisson pour bien cuire la farine

Filmer au contact, réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°.

Préparation de la pâte, l'aide d'un emporte pièce découper 3 rond de pâte, superposer.

A l'aide d'un verre ou d' un emporte pièce, tracer un cercle profond avec la pointe d'un couteau ( pas jusque en bas le milieu suffit).

En préparer jusqu’à épuisement de la pâte ( 6 portion au moins ) , dorer-les au jaune d’œufs à l'aide d'un pinceau.

Enfourner jusqu'à qu'ils soient bien cuits (20-25 minutes selon les fours)

A l'aide d'un couteau, découper les chapeau et creuser la pâte à l’intérieur.

Réserver

Fouetter la crème pour obtenir de la chantilly, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, fouetter la crème pâtissière dans un saladier pour la détendre

Ajouter la crème fouetter délicatement à la spatule, dresser dans une poche à douille ou les remplir à la cuillère

Remplir généreusement

Remettre les chapeau et passer à la décoration, mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'a l'obtention d'une crème épaisse lisse, faire des traits

 

Faire fondre le chocolat 2 fois 30 seconde au micro ondes et quadriller les dessus des gâteaux

Bonne dégustation